【编者按】

　　水韵江苏，离不开悠悠运河。京杭大运河沟通了江苏境内的11座城市，有60%的人口沿河而居，广袤土地、无数民众得以滋润、繁衍，一座座城镇因之崛起、繁荣。为积极引导江苏大运河文化带的文旅消费新模式，促进江苏文化旅游产业高质量发展，省文旅厅、省广播电视总台联合制作全媒体文旅节目《游遍江苏》。节目组踏遍全省名胜古迹和老街小巷，发现民间艺人工匠，寻访文史专家、学者，探寻风景背后的那些动人故事，让大家“既有出行的冲动，又有文化的感动”，带领观众们发现前所未有的“好玩江苏”。

　　节目自4月18日起在江苏公共新闻频道播出，首播时间为每周四20:30-21:00，复播时间为每周二、周六 8:50-9:20。

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　　江苏扬州拥有着2500多年的辉煌历史，作为大运河的发源地，被誉为“中国运河第一城”，也是大运河申遗的牵头城市。她因“河”而生，也因“河”而兴，可谓坐拥“绝世”美景，享有“舌尖上”的美食。今天，小编就带您玩转扬州，吃遍全城！

　　第一站：瘦西湖——乾隆六次打卡的城市名片

　　瘦西湖，是大运河的支流，也是扬州护城河的一段，名为保障河；明清时期，扬州盐商富甲天下，他们在河道两岸纷纷建起亭台楼阁，形成了这个别致的水上园林群落。

　　说到瘦西湖，这个名字还真跟杭州西湖有关呢！乾隆年间有个来自杭州的诗人汪沆，游览的时候认为这里和杭州西湖相比风景和繁华程度都相似，因此有感而发，赋诗一首——“垂杨不断接残芜，雁齿虹桥俨画图。也是销金一锅子，故应唤作瘦西湖。” 意思是说西湖有点像杨贵妃，瘦西湖则像赵飞燕那样很苗条，环肥燕瘦各有所长。

　　乾隆六下江南，必去瘦西湖打卡，到底是什么迷倒了乾隆爷？沿着“乾隆同款”的水道游览或许能一探究竟！  

　　御马头是乾隆登船的地方。看似“马”是错别字，其实民间传说是怕乾隆磕碰，去掉绊脚石，所以把“码”的“石”给去了。　

　　五亭桥，学名称为莲花桥，上建五亭，下列四翼，从半空往下看像是一朵莲花绽放于水面。曾是为了方便盐商接驾而建的。现在也是扬州最佳赏月处：据说桥下十五个桥洞里，都可见到一轮月亮。

　　春日来此，最漂亮的景致则是长堤春柳。春柳依依，微风习习，置身此景，便会明白什么叫做“人生只爱扬州住，夹岸垂柳春气薰”。　

　　最后再偷偷告诉你个拍照打卡胜地——钓鱼台。斜角60度处，不仅有一湖春水、两岸的垂柳，还能把五亭桥和白塔尽收眼底。在这来一张，想不赞爆朋友圈都难！

　　第二站：个园——运河盐商园林内的“四季轮回”

　　个园，是扬州现存艺术成就最高、保存最完好、也是历史最久的盐商园林，当年主人花了20年才把这个园子建好，距今已经有200多年的历史了。它占地36亩，现有竹子60多种，近2万株。所以想要感受扬州园林，来个园就对了！

　　个园最精华的部分是后花园的四季假山。将春夏秋冬藏在自家院子里，岂不妙哉！

　　主人爱竹，而竹笋最能代表春天的到来，所以用了从福建运来的白果石作为石笋，展现了一幅春光乍泄。

　　再往门内走，就来到了夏山——青黑（灰）色的太湖石堆叠起来，远看这个假山就像是夏日暴雨来临之前，天空在翻滚的云朵。其中还藏有一块“镇园之宝”——“ 月”石哦！

　　按照主人的巧思，在园子里，顺时针方向游览，就能继续感受秋冬两季。

　　移步换景，四季轮回，一个个园便能窥见运河曾给扬州城带来的繁华，也能感受到运河盐商富足精致的生活。

　　第三站：趣园茶社——南北兼容的运河味道

　　视觉的饕餮盛宴享受完，味觉又怎甘其后。提到扬州美食，第一个跳出脑海的是什么？是大煮干丝？八宝葫芦鸭？拆烩鲢鱼头？还是蟹粉狮子头？作为一枚资深吃货，肯定要尝点不一样的！今天就跟着小编一起来趣园茶社感受下地道的运河美食吧！

　　千里运河，让南北方的食材和烹饪方法在扬州发生了奇妙的碰撞，于是有了南料北烹或是北料南烹。

　　小主们，准备好了吗？主厨为您上菜啦！

　　第一道：八珍拉糕。黏黏糯糯，口感清甜，不仅体现了南方人米面的水平，更把北方蜜饯引用其中。

　　第二道：金刚脐泡京果粉。金刚脐是南方人喜欢吃的面包，京果粉是北方人喜欢吃的油果磨成的粉，这个南北融合，简直太妙了！

　　第四站：邵伯古镇——舌尖上的运河古镇

　　找到了运河味道，再来品味下运河古镇“会唱歌”的美食吧！

　　唐宋以来，邵伯就是大运河上名闻遐迩的重要商埠。乾隆皇帝六下江南，都来到了邵伯，想必其中就有美食的诱惑。

　　邵伯焖鱼，源于苏西地区的酥炸脆鳝，沿着运河来到了邵伯，并在当地演绎成了一道传奇名菜，工艺繁杂，味道奇美，曾是盐商宴席上的首选佳肴。

　　切好的鱼片，要挂上邵伯当地产的菱角粉；然后，入油锅焖炸三次。从出锅到上桌不能超过一分钟，因为邵伯焖鱼能不能“唱出歌”，不仅要看厨师的手艺，还要看上菜的速度。

　

　　吱哇一声，是不是你的口水都要流出来了？不止有焖鱼，浓辣醇香的邵伯小龙虾，同样能让你在这里大饱口福。

　　看到这，是不是迫不及待想来走一趟，尝一遍，亲自感受这个运河古镇的别样滋味了？

　　第五站：东关街——逛吃两不误的宝藏老街

　　今天的最后一站是中国十大历史文化名街之一的东关街。“鱼骨状”的街巷，向南北延伸出小巷，幽静的巷子中隐藏了50多处名人故居、盐商大宅、寺庙园林等重要历史遗存，而喧闹的主街上有众多传承百年的老字号和非物质文化遗产项目，可谓让你逛吃两不误！

　　街上有着传承了189年的扬州香粉；

　　还有苏东坡都赞不绝口的扬州酱菜；

　　更有2400多年历史的扬州漆器。

　　站在东关城楼上，左手当下，右手流年， 仿佛有一种穿越古今的感觉。

　　“中国运河第一城”，锋芒都藏在街巷中，美景里，在这里等你慢慢来探索……

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　　 （文稿及视频来源：江苏广电融媒体新闻中心 编辑/朱彤）