金陵饭店：三十而立 见证历史的高度 导语：翻开20世纪80年代关于南京新街口的老照片，我们常能看到在灰暗低矮的建筑物周边有一幢高高矗立的洁白身影，以110米的高度坐上了“中国第一高楼”的交椅，它正是南京人民极为熟知的“金陵饭店”。有外媒曾统计过：“作为南京乃至中国的地标建筑之一，上世纪80年代初，金陵饭店在境外媒体上的曝光率，估计仅次于北京天安门”。自1983年开业以来，金陵饭店已经见证了南京32年的历史，南京城中竖起了一座座高楼大厦，但传奇性和故事性却远不及金陵饭店。

　　（身高110米的金陵饭店在当时鹤立鸡群）

　　第一高楼平地起三十七层引发全民热潮

　　1978年，新加坡华商陶欣伯听说祖国号召海外华侨归国投资，立即联系国家旅游局，想在家乡南京建造一家涉外旅游饭店。在他的全力推动下，1979年经国务院批准建设的全国首批六家大型旅游涉外饭店中金陵饭店就在其中。其实当时对建设饭店反对的声音不少，所以南京市委更是投入了相当大的精力来抓饭店建设，小到饭店每一个厅的名称都是经过反复研究定下的。不过南京市委对建设饭店的态度始终是积极的，主要基于两方面考虑：一方面，南京虽然是省会城市，但层以上的建筑物都非常少，饭店的建设将直接推动南京城市建设，改变城市面貌。另一方面，几千万美元的大投入，会使旅游事业得到大的发展，对南京经济必将产生巨大的推动作用。

　　1983年10月4日建成开业，凭借37层、110米的高度问鼎“中国第一高楼”。除此之外，金陵饭店还创下了多个全国第一，它是中国第一家由中国人自己管理的大型现代化酒店；中国第一座大型室内停车场；中国第一部高速电梯；中国第一个高楼直升机停机坪；如果把之后的中国第一批星级酒店评定算上，它还是中国最早一批五星级酒店之一。在上世纪80年代，金陵饭店的建成不仅是南京标志性建筑，更是新中国改革开放的一个缩影。

　　（金陵饭店开工奠基仪式）

　　当然，最为南京人民所津津乐道的还是金陵饭店的璇宫餐厅。当年对于普通民众来说，无论是90美元一晚的价格、“衣冠不整恕不接待”的标识，还是只使用外币兑换券的规定，都让多数市民对金陵饭店只能“望店兴叹”。金陵饭店工程部总监倪新回忆道“在饭店栏杆外，每天都有好奇的市民仰头看大楼，不少人看得连帽子都掉了，居然还没看见大楼的顶。”而唯一能接触了解金陵饭店的途径就是买票参观璇宫。璇宫位于饭店36层，是国内第一个高层旋转餐厅，配备国内第一部高速电梯，从底部直达36层只需短短29秒，整个璇宫以1小时转一圈的速度缓慢旋转，坐在餐厅里可以俯瞰南京城全貌。饭店为此推出了开放政策——每天上下午各开放两场，售票3元，后来涨到5元，门票含橘子汁或咖啡一杯。

　　（当时人们纷纷停驻在金陵饭店门口仰望高楼）

　　“要知道，那时南京人一个月的收入也不过30元。”倪新清楚地记得，尽管璇宫的参观时间限制为1小时，但排队的场面火爆了好些年。当时市民还不能自由进出饭店，需要在门口的售票亭排队买票，由服务员领到电梯间上璇宫参观，最壮观的时候队伍绵延几十米。     金陵饭店培训部副总监王长明对此也是津津乐道：“由于璇宫票十分抢手，就连饭店的员工也买不到，只有主管级别的员工才有每个月两张票的福利。　而且在那时候，餐饮部最常见的工作就是翻台，换成今天你可能很难想象，五星级饭店要像外面的餐馆一样每天忙着翻台。因为外宾实在太多，且都是团队。大厅里本来能放90张大桌，足以应付900-1000人同时进餐，但是当时客人多到常常这一拨人才就餐，又有一车人来等着了。” 三十七层卜看中国 有形高度无形传奇     在三十年的变化历程里，南京新街口商圈区的高楼早已是鳞次栉比，虽然金陵饭店的高度被金鹰国际和商茂等大楼赶超，但是在历史上地位却是其他高楼难以相比的。在不少老南京人的心中，它承载了一代人的遐想，一代人的奋斗目标和一代人对美好生活的渴望。     第一个接到拍摄金陵饭店任务的摄影师周培良回忆道：“当时看着南京市新街口一堆矮小的楼房，想不出用什么法子拍出金陵饭店的宏伟气势。最后还是政府从空军部队借来了飞机来航拍。”

　　（金陵饭店鸟瞰图）

　　1983年4月，在金陵饭店试营业一个月后日本《朝日新闻》这样报道过：“金陵饭店能否获得成功，将是中国整个饭店行业能否现代化的试金石。”几年之后，英国《卫报》也发表评论说：“豪华的金陵饭店开门营业……这是一个信号，它表明邓小平和他的同事们正在进行根本的变革。”多个国际媒体视它为“中国改革开放的窗口”，而作为南京乃至全国的标志性建筑，金陵饭店也的确给了世界了解南京和中国的一个平台，也给了国人了解世界的一个窗口。从开业至今，曾多次成功接待党和国家领导人以及美国前总统布什、法国前总统密特朗、德国前总统约翰内斯劳、德国总理默克尔等多国政要。在2014年第二届夏季青年奥林匹克运动会中，金陵饭店作为青奥会的主要接待单位，同样接待了多国领导人士。世界旅游组织秘书长弗朗加利先生在酒店题词：“我有幸在中国参观了许多城市，也住过许多酒店，金陵是这些酒店中最出色的一家。对于你们的全体员工能够提供如此优质的服务，我倍感欣慰！”

　　  “而很多南京人是在金陵饭店的社会服务中学会了国际礼仪：比如喝咖啡时的勺子是用来搅拌的，比如在室内应该分成禁烟区和吸烟区。”金陵饭店培训部副总监王长明说。

　　 2007年4月，金陵饭店在上海证交所上市，成为全流通后国内酒店业首发上市第一股、江苏省首家上市旅游企业。与此同时，金陵饭店自身也在“长个”，紧邻饭店北侧，70层、高238米的二期扩建工程于2008年10月30日开工，目前已经投入使用，可以看得出来二期建筑风格沿袭了一期的建筑元素，再抽象提取出来加工运用，形异而神似。

　　（金陵饭店于2007年在上海证交所上市）

　　（金陵饭店一期和二期主体颜色都为白色，后者继承了前者的风格精髓）

　　（金陵饭店二期被看做是金陵饭店21世纪的新起点）

　　风云变幻的时代 金陵饭店品质持续提升

　　2014年，金陵饭店多了一个新身份，被列入了“南京不可移动文物”，这也是最年轻的“文物”之一。对于年纪轻轻的金陵饭店，何以成为文物，南京市文广新局文保处林劲说：“现在文物概念有了新的内涵，只要是记录社会发展的代表性建筑，都可以被认定为不可移动文物。当初悉尼歌剧院（34年）这么年轻的建筑成为世界文化遗产，让我们明白了有些优秀的地标性的建筑，虽然年代不长，但承载的内涵丰富，一样成为文化遗产。”金陵饭店市场总监周海说：“今后，我们将对金陵饭店老楼的外观进行‘文物’级别的保护，也将积极配合申请更高级别的文物。然而饭店内部，仍将保持与时俱进的装修与服务。我们将古朴与现代融合，让大家在‘文物’里体会现代化的服务。”

　　随着经济的飞速发展和市场需求，南京新街口周边也出现了不少国际性的五星级酒店，面对未来的酒店市场，金陵饭店相关负责人说：“南京酒店市场已经逐渐成熟，传统的‘一家独大’局面将不复存在，商务酒店、度假酒店、精品酒店、温泉酒店、主题酒店将各自开拓目标客源市场，体量巨大的酒店更需要细致的产品划分，以满足会展、商务、休闲客源的个性化需求。对于立志做百年民族品牌的金陵饭店来说，我们也在持续提升服务品质，提高员工的综合服务能力。力求当客人需要个性化服务时，我们能给到客人惊喜！”

　　（金陵饭店大厅经典风格中又不失摩登范儿）

　　自金陵饭店建成后30多年以来，南京在长高，中国在长高，金陵饭店虽然已经不是中国和南京的第一高楼了。但它标志性的白色身姿已成经典，载入了南京市民的记忆。今天的金陵饭店更像是一壶陈年老酒，历久弥香、回味悠长。 【关于金陵饭店你还不知道的六件事】 ①金陵饭店创建人陶欣伯是正宗老城南人，当时在酒店选址时政府共给出了5块地供选择，陶欣伯觉得不论是中山陵还是莫愁湖，地面建筑容易造，但各种管道设施不完备，最终，选定了新街口。还有一个比较重要的原因就是，新街口虽然地处南京最繁华的地区,但西北角却是破旧低矮的棚户区,有一些不怀好意的外国记者经常在这里拍照片，发在国外的媒体上。陶欣伯想通过建设饭店既可改造旧城市，又能改善这一带居民的居住条件，把这里的环境来个彻底的改变。

　　(上世纪80年代新街口)

　　②金陵饭店主要建设资金方面，陶欣伯利用自己在国际上的影响,帮助中方向香港汇丰银行借贷4000万美元,由中国银行公证。同时自己又拿出800万美元。这座酒店相当于一座南京长江大桥的投资总额。在饭店建造上，陶欣伯处处都坚持高规格严要求。他请了老搭档木下一设计，现场经理都是西方人，收工后要四处巡查一遍。他要求花大钱建造机电系统，建当时最好的排污水池。还购买最好的自动洗衣设备。 ③为了让金陵饭店的服务能和国际接轨，请来了国际最佳酒店集团称号的香港文华东方酒店集团作为老师。将香港文华酒店的一套管理程序全盘“拿来”，从前台到后场近百套程序，逐一对照，按表操作。 ④金陵饭店为什么是37层高，陶欣伯曾解释说，在计算建造金陵饭店之初，他们打算建造500个房间，每间造价5万多美元。但是当时政府限定每间房造价不超过4万美元。设计师重新计算，提出建造800个房间，37层的计划，而整个大楼的机电设备则按照原来500间的规模设计，所以最终金陵饭店就是37层。 ⑤当金陵饭店的第一位客人拨通总台电话时，听到的不是“喂”，而是一声“您好！金陵饭店”。这句自报家门的“您好”，很快就传遍了南京乃至全国，成为全国第一个在服务行业的总机服务中使用的文明用语。 ⑥金陵饭店创办之初，中国还没有星级酒店的概念。一直到上世纪90年代初期，为了和国际接轨，中国酒店才开始挂星，金陵饭店毫无悬念地自动成为四星级（国内尚无五星级酒店）。而为了早日创建首批五星级酒店，金陵饭店开始再一次对服务质量进行提升，而亮点就是“微笑”。你也许在很多地方听过“微笑大使评选”这一说法，但国内最早的微笑大使评选活动其实是在金陵饭店开展的。