南京人每天吃掉的龙虾达百余吨。喜欢滋滋咂咂的南京人创造味觉的鲜爽和回转，自然龙虾美食之首。由此创作了南京奇特的“龙虾文化”，可如今，龙虾却屡屡爆出中毒、治病等问题
小龙虾，学名克原氏螯虾，也可以叫做红螯虾或者淡水小龙虾，原产于美国，是美国淡水虾类养殖的重要品种。1918年，日本从美国引进小龙虾作为饲养牛蛙的饵料，使小龙虾在日本得到大面积的繁衍和扩散。二战期间，小龙虾从日本传入我国，开始在江苏省南京市以及郊县繁衍。据说，抗日战争时期，日本在南京犯下大屠杀的罪行，因为尸体太多无法处理，就引进了大量的龙虾到南京，专门吃那些腐蚀的尸体，来掩盖他们在中国犯下的罪行。
