2011年4月初，在上海超市的销售同染色馒头，染色馒头是通过回收馒头再加上着色剂而做出。这些染色馒头的生产日期随便更改，食用过多会对人体 造成伤害。防腐剂、甜蜜素齐上阵，活面工人用水泡上回收来的馒头之后，又陆续往和面机里加了一些东西。工人：(山梨酸钾是做什么用的？)防霉的 呀，(防止馒头发霉的？)对，用它之后馒头的保质期可以长一点。这是甜蜜素，放的时候剂量少一点，以前做馒头都是放糖精，现在就是加甜蜜素代替 了，哪里有白糖没有的，店要做大肯定要用的。

瘦肉精加于饲料中可以增加动物的瘦肉量，使肉品提早上市、降低成本。但对人体会产生副作用，其危害是：出现肌肉振颤、心慌、战栗、头疼、恶心、呕吐等症状，特别是对高血压、心脏病、甲亢和前列腺肥大等疾病患者危害更大，严重的可导致死亡。据央视《每周质量报告》报道，河南孟州等地养猪场采用违禁动物药品“瘦肉精”饲养，有毒猪肉部分流向河南双汇集团下属分公司济源双汇食品有限公司。2011年3月被曝收购“有毒”肉，并被停牌调查。

目前我国每年返回餐桌的地沟油有200~300万吨，而中国人一年的动、植物油消费总量大约是2250万吨——也就是说，按照比例，你吃10顿饭，可能有1顿碰上的就是地沟油。地沟油，在生活中存在的各类劣质油，长期食用可能会引发癌症。长期摄入地沟油会对人体造成明显伤害，如发育障碍、易患肠炎，并有肝、心和肾肿大以及脂肪肝等病变。而地沟油中的主要危害物之一黄曲霉素是一种强烈的致癌物质，其毒性是砒霜的100倍。

为产品稳定性而添加的反式脂肪酸，包括薄脆饼干、焙烤食品、谷类食品、面包炸薯条、人造黄油等。反式脂肪酸在自然食物中的含量几乎为零，很难被人体接受、消化，容易导致生理功能出现多重障碍，是一种完全由人类制造出来的食品添加剂，实际上，它也是人类健康的“杀手”。主要表现在——降低记忆力、容易发胖、易引发冠心病、容易形成血栓、影响生长发育、影响男性生育能力等。